ZUM NACHKOSTEN
Die KÜCHENFREUNDE-REZEPTE
Suppen Vorspeisen Hauptgerichte Desserts Soßen
A
Apfelstrudel mit Vanillesauce und Eierlikörsahne
(Desserts)Asiatische Gemüsebrühe (Gemüse Dashi)
(Suppen)
...weiterlesenAsiatischer Gurkensalat mit Garnele
(Vorspeisen)
...weiterlesenB
Birnen Streusel
mit dunkler Schokolade
(Desserts)
...weiterlesenC
Ceviche vom Heilbutt
Jakobsmuscheln und Riesengarnelen
(Vorspeisen)
...weiterlesenChampagnercreme mit Amarettini
(Desserts)
...weiterlesenCrème brûlée vom Spargel mit Erdbeersalat und gerösteten Pistazien
(Desserts)
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E
Erdbeer-/Rhabarberkompott
mit Champagner Sabaione
(Desserts)
...weiterlesenF
Filet a la Horcher
mit Portweinjus
(Hauptgerichte)
...weiterlesenFilet Wellington „1977“ an Rotweinjus
mit Fingermöhrchen und Zuckerschoten
(Hauptgerichte)
...weiterlesenFiletpraline und Black Angus auf Pasta Negra mit Spargelspitzen
(Hauptgerichte)
...weiterlesenFischfond
(Soßen)
...weiterlesenG
Gebeizter Lachs, Klassisch, Chili oder Gin
(Vorspeisen)
...weiterlesenGegrilltes Kalbskarree
mit Salbei
(Hauptgerichte)
...weiterlesenGemüse Lasagnette
(Vorspeisen)
...weiterlesenH
Herbstsalat
mit Stilton und Serano Schinken
(Vorspeisen)
...weiterlesenHonig-Senf-Sauce, Wasabi-Dip & Sahnemeerrettich
(Soßen)
...weiterlesenHummercremesuppe
mit eigenem Raviolo
(Suppen)
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J
Jakobsmuscheln
a la Florentine
(Vorspeisen)
...weiterlesenK
Kalbsfilet „sous vide“
mit Romanesco und neuen Kartoffeln
(Hauptgerichte)
...weiterlesenKalbsfond
(Soßen)
...weiterlesenKaninchen im Pancetta-Salbei-Mantel
(Hauptgerichte)
...weiterlesenKaramellisierter Schweinebauch
(Hauptgerichte)
...weiterlesenKrustenbraten mit Honig-Thymian-Sauce, dazu Serviettenknödel und Bayerisch Kraut
(Hauptgerichte)Kürbissuppe
mit Apfel und Curry
(Suppen)
...weiterlesenL
Lammkarree mediterran
Ratatouille und Pfifferlinge
(Hauptgerichte)
...weiterlesenM
Muschelsuppe mit Crostini
(Suppen)
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O
Original New Yorker Cheesecake
(Desserts)
...weiterlesenP
Panna Cotta
mit Erdbeersauce und Erdbeer-Carpaccio und Minze
(Desserts)
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R
Rehrücken
Wildjus mit Pflaume und Schokolade, Herbstgemüse
(Hauptgerichte)
...weiterlesenRinder Carpaccio
mit Feldsalat im Parmesannest
(Vorspeisen)
...weiterlesenRisotto Milanese Risotto
mit Safran und Parmesan
(Vorspeisen)
...weiterlesenS
Sauce Hollandaise
(Soßen)
...weiterlesenSchokoladen Brownies
(Desserts)
...weiterlesenSeeteufel
mit Serrano Schinken und sonnengetrockneten Tomaten
(Vorspeisen)
...weiterlesenSpargel im Blätterteig gebacken auf Wildkräutersalat mit einer Erdbeervinaigrette
(Vorspeisen)
...weiterlesenSteinbutt
auf Gurkengemüsen
(Vorspeisen)
...weiterlesenSurf & Turf von Wachtel
und Jakobsmuschel
(Hauptgerichte)
...weiterlesenSüße Sushi Variation mit Zitronenmelisse Sirup
(Desserts)
...weiterlesenT
Tom Kha Gai – asiatische Hühnersuppe
(Suppen)
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V
Variationen von Terrinen mit mariniertem Rucola Salat
(Vorspeisen)
...weiterlesenW
Wachtelbrust
mit Perlgraupen Risotto, Birnen und Sultaninen
(Vorspeisen)
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Z
Zander
auf Dillgurken
(Hauptgerichte)
...weiterlesenZitronenmousse
mit Zitrusfrüchtesalat und Zitronenmelissen Sirup
(Desserts)
...weiterlesenZweierlei Mousse au Chocolat
mit Kumquat Kompott
(Desserts)
...weiterlesen